科威嘉尼液氮速冻机预制菜工业化生产中的黑马

科威嘉尼液氮速冻机预制菜工业化生产中的黑马

  近两年，预制菜可谓是食品市场上的一匹黑马，不仅品种丰富、口味多样，消费持续增高，诸多上下游企业也纷纷入局。预制菜行业如何又好又快地稳定发展?

       据某机构预测，2023年预制菜市场规模将达5165亿元，未来3-5年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。

       就目前市场上的预制菜，各菜系中的纯肉类菜肴已比较标准化且成熟，如叉烧肉、狮子头、扣肉、米粉肉、五香鱼、樱桃肉、扒肘子、小酥肉等，而诸如炒虾球、宫保鸡丁、鱼香肉丝、酱爆鸡丁等爆炒类菜肴，在工业化生产中还存在诸多难点。

       从口感和营养角度讲，有着烧、煨、炖、酱、卤、烩等工艺需求的菜品，对口感的讲究尤为重要，随着预制菜时代的发展，人们对预制菜的营养要求也在逐渐提高。科威嘉尼液氮速冻机的出现，在预制菜工业化生产中举足轻重的作用，科威嘉尼预制菜液氮速冻机以-196℃的液氮为制冷剂，在短时间内，把速冻的预制菜中心温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减少营养成分流失，保持预制菜营养，解冻后的预制菜口感与现做的几乎毫无差别。

   预制菜发展，还是建议，投资不能过于盲从，目前已有多个省市建有很多种大型预制菜生产加工厂，预制菜已经不是普普通通炒菜做饭，而上升为食品工业的范畴，食品工业内很多企业都选用了科威嘉尼液氮速冻机设备，市场与产能是需要企业自行预判。

      其次，“预制菜”企业发展一定要依托科技支撑，依赖当下速冻技术。预先与速冻设备企业确立合作，了解各种预制菜品类的速冻工艺，采用科威嘉尼低温液氮速冻机对预制菜锁水保鲜。再次，预制菜企业不宜追求“高大全”，切忌以资本代替产品质量，企业发展一定要遵循市场需求，稳扎稳打、步步为营，成熟一个品类上马一个品类

不管您是何种规模大小的食品生产商——大规模生产的食品制造企业、小规模生产的食品加工商，或者是正在规划中的食品企业，科威嘉尼公司都能满足您的不同生产需要。我公司凭借的应用技术帮助您提升产能，降低成本，大化您的回报率，让您在激烈的市场竞争始终处于良好地位。毫无疑问，液氮是当今环保的冷却及冷冻方式！液氮的超冷温度它可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质被完整保存。同时，我们明白，在食品加工设备的投资是一项非常重要的决定，尤其是在当今经济环境下，我公司帮助您在投资之前做出正确而可信的可行性分析，定能满足您的各种生产需求，帮助您和您的事业快速发展！

科威嘉尼液氮速冻制冷设备公司，我们采用的是-196℃液氮速冻技术，只需几分钟甚至是几十秒即可快速冻上，以这样的速度冰冻的水产品，细胞结构不会被严重破坏，同时微生物的数量也大大降低，保留营养价值的同时，也会大大保留水产品的口感

科威嘉尼公司总部位于北京中关村科技园昌平园区，生产基地位于江苏泰州。科威嘉尼是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术制造企业。

联系人：胡女士：13655193715、13801027885、15380762806